Search:

Поет Віктор Забіла

ЗВІРОБІЙ

Горілка, що не вийшла, настоювалась не менше тижня в підвалі в липовій бочці, в яку в полотняному мішечку запускався наступний збір на 10 л готового напою: Звіробій (квіти, листя, стебла) -6 г. Материнка (квіти і стебла) -2 г. буркун-1г, м'ята кудрява- 1 г. По цій же рецептурі «Звіробій» робиться і зараз. Тільки м'яти немає. Тому він різкіший.

ЗУБРІВКА

Горілка із стороннім ароматом настоювалась не менше тижня, в тих же умовах, що і звіробій. Склад трав'яного набору на 10 л. «Зубрівки». Зубрівка (суцвіття, стебло і листя) 7 г, полин-1 г, іссоп-1г. У нинішніх рецептах передбачена тільки трава зубрівки, тому і букет у них простий, різкий.

ЗАПІКАНКА

У чавунний або керамічний горщик насипалися вишні і небагато(10% до кількості вишень) чорносливу. Суміш ягід заливалася медом, розведеним 1:2 м'якою джерельною водою і вивареним не менше 8 годин. Додавалася паличка кориці. Горщик накривався кришкою, герметизувався житнім тестом і ставився на ніч томитись в російську піч. Цим часом із забракованої горілки гнався ерофєїч міцності більше 800. Вранці, рідина акуратно зливалася з горщика,фільтрувалась і в неї дуже поволі вливали (1:1) міцний єрофеїч. Готову суміш запечатували в бочці і закопували в землю не менше ніж на півроку. Настоянка мала дуже приємний солодко-кислий смак томленої вишні з присмаком чорносливу. У нинішніх рецептурах замість кориці застосовують ванілін, а замість томління ягід з медом в російській печі, використовують їх морси. На жаль, та запіканка, яку робив я сам в інституті і на заводі, ні в яку не йде із зробленою по Забіліной рецептурі. Хай навіть замість ерофєїча ви заллєте в сік, що упрів, 75-900 спирт.

У сувої Забіли, який успадковувала моя бабуся, було близько С.Ю. Витте1000 рецептур. Ніколи не тримав їх Віктор у секреті. Разом з його віршами вони розліталися у всі кінці неосяжної Російської імперії. Використовували їх і Смірнов, і Шустов. Прагнучи дати можливість російському народу пити тільки якісні напої, виготовлені по Забілиним рецептах, прем'єр Сергій Вітте добився горілчаної монополії.

На жаль, хто сьогодні пам'ятає про попередника Столипіна. Хто сьогодні знає про Співака єдиної любові, поета винокуріння Віктора Забілу. Може хоч цей нарис, що воскрешає і стародавні рецептури, поверне пам'ять про нього. Адже все, що винайшов він, можете застосувати на практиці і ви. Не хочте гнати, як він, перваки і ерофєїчи – наші грамотії відмінили державну горілчану монополію і тепер запросто можна купити питний спирт і використати його замість ерофєїча. Оскільки ерофєїчи майже завжди були ароматізіровани травами, то, замінюючи їх спиртом, пам'ятайте, що наполягати спирт потрібно не тільки на тих травах, на яких наполягав ерофєїч, але і на тих, на яких наполягав первак. Пам'ятайте тільки при цьому, що для витягання тільки аромату, потрібен спирт міцніше 700, а для витягання смакових речовин, спирт повинен бути слабкішим 500.Настойці можна надати красивий колір. Щоб вона придбала синій колір - настоюйте на волошках; зелений - на м'яті; червоний - на чорниці; фіолетовий - на насінні соняшнику; коньячний – на корі старого дуба...

Хтось скаже, що я оспівую пияцтво. На жаль, я з інститутських часів не п'ю. Не горілка створює алкоголіків – суспільство. Тому і запитуємо, випивши «Ти мене поважаєш?»

Перейти на сторінку номер:
 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15 
 16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27 


Подібні реферати:

Життя Івана Сошенко

Той самий Соха АНТИПОД ГЕНІЯ Щоб ми не казали, а Людину Людиною робить оточення, отож не можна взнати справжнього Шевченка, нічого не знаючи про його побратимів, друзів, недругів. Одним з перших його Петербурзьких друзів, який певним чином визначив його долю був і Іван Сошенко, його Сальєрі…(Доречі, Сальєрі визначив долю Моцарта але не тільки ніколи не вбивав останнього, а навіть не думав про це, та й всім відомо, що причиною смерті Моцарта було отруєння салмонелозом ).То ж ...

Дмитро Васильович Павличко – поет нової доби

Дмитро Васильович Павличко народився 28 вересня 1929 р. в селі Стопчатові на Підкарпатті в багатодітній селянській роди­ні. Точніше — десь неподалік цієї дати, якою поява дитини була зафіксована при хрестинах у церковній книзі. Сталося це в полі при копанні картоплі — звичайний епізод хліборобського що­дення. Кілька літ Павличкам довелося жити в стайні, бо хата згорі­ла, а нова зводилася поволі, зростала разом із дітьми. В пам'яті поета глибоко вкарбувалися майстерка, шурхіт пилки, запах розтятої деревини, ...

Лесь Курбас і театр ХХ століття

План Вступ Розкриття теми Висновок Список використаної літератури Неупереджений погляд на історію світового театру, становлення його форм, жанрів, театральних систем показує, що кожна доба у видовищному мистецтві починалася з появи нової міфології, культу, відповідного свята, навколо якого виростали форми громадського спілкування й розваги, і нарешті поставав театр. Причому початково - у таких формах, де театральне видовище ще не виділилося з форми громадського спілкування. Це було таїнство, присвячене якомусь богові, ...